Äußerste Rarität
Limitierte Produktion von etwa 35.000 Flaschen, eines der geringsten Volumen seit 2000, was eine Seltenheit garantiert, die den Sammlerwert stützt.
Kristalliner Glanz
Ein Stil großer Reinheit, getragen von feiner Säure und meisterhaftem Ausbau, für einen zugleich sonnigen, luftigen und äußerst trinkanimierenden Süßwein.
Großes Reifepotenzial
Struktur für mehrere Jahrzehnte Lagerung, mit einem Zucker-Säure-Gleichgewicht, das eine verfeinerte Entwicklung bis etwa 2060–2065 und darüber hinaus verspricht.
Die unerreichte Ikone edelsüßer Weine
Château d’Yquem gilt als unangefochtene Ikone der großen Süßweine aus Bordeaux und thront an der Spitze der Appellation Sauternes. Das Weingut profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir und einem einzigartigen Mikroklima, das eine extrem späte, konzentrierte Reife der Trauben ermöglicht. Jede Parzelle wird mit höchster Sorgfalt beobachtet, jede Beere streng selektioniert – nur das absolut Beste gelangt in den Keller. Diese kompromisslose Auswahl erklärt sowohl die legendäre Qualität von Yquem als auch seine große Seltenheit.
Stilistisch steht Château d’Yquem für eine seltene Kombination aus Fülle und Finesse. Die Cuvée, dominiert von Sémillon mit einem Anteil Sauvignon Blanc, ergibt einen Wein von beeindruckender Tiefe, der gleichzeitig überraschend frisch bleibt. Die üppige Aromatik wird stets von Klarheit und Präzision getragen – ein Spannungsfeld, das Yquem so unverwechselbar macht und ihn sowohl zum meditativen Genusswein als auch zu einem großen Gastronomiewein erhebt.
Château d’Yquem ist zudem ein echter Langstreckenläufer. Er ist darauf ausgelegt, Jahrzehnte zu reifen, sich weiter zu verfeinern und mit der Zeit immer neue Facetten zu zeigen. Damit ist er eine Wahl von besonderer Tragweite – sei es, um die eigene Sammlung aufzubauen, ein repräsentatives Geschenk zu machen oder außergewöhnliche Lebensmomente zu würdigen. Ein Wein mit unverwechselbarem Charakter, der weltweit als Maßstab für edelsüße Weine gilt.
Kristalline Liqueur, leuchtende Finesse
Die Robe zeigt sich in einem zarten, blassgelben Farbton mit leicht grünlichen Reflexen. Glänzend und klar, spiegelt sie die Jugend des Weins wider und kündigt einen eher kristallinen als massiven Stil an.
In der Nase entfaltet sich ein sehr ausdrucksstarkes Bouquet, in dem sich weiße Blüten und Lindenblüte mit Noten von Heckenrose verbinden. Hinzu kommen präzise Aromen von gelben und exotischen Früchten – Mirabelle, frische Aprikose, Kaktusfeige – ergänzt durch feine Anklänge von Honig, Marmelade, Safran und Vanille, als Signatur der Edelfäule und des Ausbaus im Barrique.
Am Gaumen zeigt sich der Auftakt geradlinig und lebhaft, getragen von einer perfekt geschliffenen Säure, die die Süße streckt, ohne sie je schwer wirken zu lassen. Die Textur ist cremig und doch luftig, mit Aromen von kandierter Orange, Mandarine, getrockneter Aprikose und Marmelade, unterlegt von einer feinen, zitruszestigen Bitterkeit im Finale. Der Nachhall ist lang, raffiniert, fast salzig und hinterlässt ein Gefühl von Reinheit und Balance, das unmittelbar zur nächsten Kostprobe einlädt.
2020
Ein kristallklarer Yquem 2020 von leuchtender Finesse, bei dem die Süße hinter Reinheit und Frische zurücktritt.
Château d’Yquem 2020
1er Grand Cru Classé, Sauternes
Herkunft :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Rebsorten :
75% Sémillon, 25% Sauvignon Blanc
Vinifikation :
Ausschließliche Handlese in mehrfachen Durchgängen, bei denen jeweils nur perfekt von Botrytis befallene Beeren gelesen werden. Im Jahr 2020 fanden fünf Durchgänge über 16 Tage statt, vom 14. September bis 29. Oktober. Jeder Erntetag wird separat vinifiziert. Die Moste vergären in Eichenbarriques, überwiegend neu, gemäß der historischen Praxis des Gutes. Nach 6 bis 8 Monaten getrennten Ausbaus erfolgt im folgenden Frühjahr eine erste Assemblage, wobei Fässer, die nicht den Kriterien des Grand Vin entsprechen, konsequent ausgeschieden werden.
Ausbau :
Nach der Assemblage wird der Wein für rund 20 Monate in Eichenbarriques im Reifekeller ausgebaut. Er wird alle zwei Wochen aufgefüllt, um ihn vor Oxidation zu schützen, und etwa fünfzehnmal abgezogen, um die Hefeablagerungen schrittweise zu entfernen. Die Gesamtzeit des Ausbaus beträgt nahezu 30 Monate und wird je nach Profil des Jahrgangs angepasst, um dem Wein zu größerer Komplexität, Stabilität und Harmonie zu verhelfen, bevor er auf den Markt kommt.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2026 - 2060
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2065
Farbe :
Brillantes, blasses Gelb mit leicht grünlichen Reflexen, klar, Ausdruck von Jugend, Reinheit und kontrollierter Konzentration.
Nase :
Sehr expressives Bouquet aus weißen Blüten, Linde und Heckenrose, ergänzt durch gelbe und exotische Früchte (Mirabelle, frische Aprikose, Kaktusfeige), dazu Nuancen von Honig, Marmelade, Vanille und Safran, typisch für Edelfäule.
Gaumen :
Geradliniger, reiner Auftakt, onctuöse, aber luftige Süße, getragen von präziser Säure; sonnige Aromen von kandierter Orange, Mandarine, getrockneter Aprikose und Marmelade, sehr langes, raffiniertes Finale mit eleganter, zitruszestiger Bitterkeit, die Struktur und Frische verleiht.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Entenstopfleber mit Aprikosen‑Zitrus‑Chutney, Gebratener Blaulobster mit Zitrusreduktion und Safranbutter, Bresse‑Geflügel mit Trüffel, kräftigem Jus und Selleriepüree, Gereifte Edelpilz‑Käse (Roquefort, Stilton) mit Nüssen und Birne, Feine Zitrus‑Tarte auf leicht gesüsstem Mandelmürbeteig